İsviçre’nin Basel kentinde en az 600 yıldır yapılan bu kurabiyede yoğun bal ve baharatlar var. Lecker almanca nefis anlamına geliyor. Bu kurabiye kapalı kutularda birkaç hafta dayanıyor.
225 gr bal,
150 gr şeker ikisini bir tencereye al. ufak ateşte ısıtırken devamlı karıştır, şeker eriyince ateşten al,
kuru malzemeleri ayrı bir yerde karıştır,
300 gr un,
1 tatlı k. kabartma tozu,
1/2 tatlı k. kakule,
2 tatlı k. tarçın,
1/2 tatlı k. karanfil tozu (10-15 adet karanfilin kafasını kopartıp kaşık ile ez),
şekerli bal daha sıcak iken kuru malzemeleri karıştır,
100 gr kabuksuz ve iri çekilmiş badem,
100 gr küçük kesilmiş portakal kabuğu şekerlemesi,
1 adet limon kabuğu hepsini karıştır,
35cm x 25cm boyutlarında bir hamur aç, oldukça ince ve düz, kenarları da düzgün olsun,
fırın tepsisinde buzdolabında en az 5 saat dinlensin,
önceden ısıtılmış 220 derece fırında 15 dakika pişir,
glazür için
75 gr pudra şekeri
2 yemek k su ile karıştır,
kurabiyeler fırından çıkar çıkmaz fırça ile glazürü her yerine sür,
kurabiyeleri sıcak iken kesmek gerekiyor,
en kenardaki sert kısımları ayırdıktan sonra 2x2cm ya da istenilen boyutta dikdörtgen şeklinde kes.
