Archive for the ‘genel’ Category

2  su bardağı   baldo pirinç 3  su bardağı   su (oda sıcaklığında) Pirinci suyla tencereye koy. Suyunu çekinceye kadar kısık ateşte tut. Biraz demlensin. 2   fincan     pirinç sirkesi 2 yemek k.  şeker   tuz Pilava karıştır. Teriyaki sosu hazırla, küçük bir sos tenceresinde; 1 yemek k sıvı   Read More ...

Categories: Ana Yemekler

  1 litre süt, 1 bardak şeker, 1 paket vanilya, 2 yemek kaşığı kakao karıştır ve ocakta ısıt, kaynamaya yakın ocaktan al ve içine 80 gr çikolatayı küçük parçalayıp ekle ve eriyinceye kadar karıştır, 6 adet güllaç yaprağının her birini sıcak süte 1-2 saniyeliğine  batırarak ıslat tepsiye yay, yaprakların yarısına   Read More ...

Categories: Sütlü Tatlılar

İki kere pişirilerek yapılan bu gevrek, italyanca’daki adıyla ‘biscotti’, yağsız, şekersiz, ve tam buğday unuyla yapılıyor. Tadını hurma, muz ve kuru üzümden alıyor. 8-10 adet  hurma, 1 bardak kaynar suda 1 saat beklet, suyunu süz, küçük kes ve rondoda çek, 1 adet olgun muz ekle ve tekrar çek, 2 adet   Read More ...

Categories: Kurabiyeler

125 gr tereyağ oda sıcaklığında, 1 buçuk bardak un, 1 adet yumurta sarısı, 1/2 bardak pudra şekeri 1 tutam tuz  hamur haline getir, 1 saat buzdolabında dinlendir, hamuru tart kalıbına yay, çatal ile del, üzerine yağlı kağıt ser ve kuru bakliyatlar ile doldur, 180 derece fırında 15 dakika pişir, yağlı   Read More ...

Categories: Tartlar

İsviçre, Almanya ve Avusturya’da yılbaşında yapılan baharatlı bir çörek.  Zencefilli baharat karışımı bu ülkelerde hazır da satılıyor. Önce  özel baharat karışımını hazırla.  2 tatlı kaşığı tarçın, 2 tatlı kaşığı muskat rendesi, 2 tatlı kaşığı karanfil tozu, 2 tatlı kaşığı kişniş, 1 tatlı kaşığı zencefil 2 tatlı kaşığı kakule, 1 tatlı kaşığı rezene, 1 tatlı kaşığı anason   Read More ...

Categories: Kekler, Kurabiyeler

2 adet yumurta 3 tatlı k. şeker çırp 1 çimdik tuz, 1/2 paket vanilya, 475 ml süt, 1 bardak+1 yemek k. un hepsini karıştır, krep tavasına 1 yemek k. sıvıyağ koy kızdır, hamurdan küçük bir kepçe krep tavasına dök ve hemen tavayı sağa sola kaldırarak hamurun tüm tavaya incecik yayılmasını   Read More ...

Categories: Kahvaltılıklar

1 kg mürdüm eriği ortadan ikiye böl çekirdeklerini temizle uzunlamasına 2 ye ya da 3 e böl, 750 gr şeker eriklerin üzerine serp tencerenin kapağını kapat 1 gece beklet, erikler suyunu bırakınca tencereyi kısık ateşte kaynama noktasına getir, 15 dakika kadar kaynat, kevgir ile meyvelerin suyunu süzdürerek bir kenara al,   Read More ...

Categories: kış hazırlıkları

2 adet yumurta, 1 bardak şeker çırp, 200 gr tereyağ erit ve karıştır, 2 buçuk bardak un, 1 tatlı k. tuz, 1/2 tatlı k. soda karıştır ve hamur yap hamuru ikiye böl, üzerini ört ve en az 1 saat buzdolabında dinlendir, içi için, 225 gr kuru incir küçük parçala, 110   Read More ...

Categories: Kurabiyeler

  500 gr çavdar unu 1 paket instant maya 1 /2 tatlı k. tuz 1 yemek k. şeker 250-300 ml su hepsini yoğur üzerini bir bez ile ört, sıcak bir yerde iki misli kabarana kadar  1 saat mayalandır, 1/2 bardak ceviz iri doğranmış (istenirse) ekle ve hamuru biraz yoğur, dikdörtgen   Read More ...

Categories: Kahvaltılıklar

  Fıstık ezmesi yapımı çok kolay. İçinde katkı maddesi ve palm yağı olmadan. 2 bardak yer fıstığı (soyulmuş) fıstık tuzsuz ise bir tutam tuz robotta 5 dakika iyice toz halini alıncaya kadar  çek, 1/4 bardak pudra şekeri 2 yemek k. zeytinyağ Yağ ve şeker miktarı damak tadına göre değişebilir, hepsini   Read More ...

Categories: Kahvaltılıklar

Martha Steward’ın  pastacı kreması, ‘creme patissierre’ tarifi 3 adet yumurta sarısı, 3 yemek k. şeker çırp, 3 yemek k. un ekle ve iyice karıştır, 1 bardak süt, tencereye alıp ısıt, süt ılık iken dörtte birini yumurta sarılarına karıştır, süt kaynayınca tamamını yumurta sarılarına ekle ve iyice karıştır, karışımı şimdi tekrar   Read More ...

Categories: Tatlılar

  6 adet yumurta sarısı 1/2 bardak şeker 1 paket vanilya şeker eriyinceye kadar çırp, başka bir yerde, 6 adet yumurta beyazı (hiç sarı karışmamış olmalı) 1/2 bardak şeker, 1 tutam tuz kar gibi oluncaya kadar çırp, katılaşmış yumurta beyazının sönmemesi için bundan sonra herşeyi azar azar ekle ve yavaş   Read More ...

Categories: Kekler, Pastalar

2 adet yumurta beyazı, 2.5 bardak hindistan cevizi rendesi 3/4 bardak toz şeker, 1 çimdik tuz tüm malzemeyi karıştır, elleri soğuk su ile ıslatarak tatlı kaşığı büyüklüğünde toplar yap, hamurun birleşmesi için avuç içi ile sık, tepsiye diz biraz bastır, 170 derece fırında 15 dakika  üstleri hafifçe kızarana kadar pişir.

Categories: Kurabiyeler

  Nar ekşisi yapımı oldukça kolay ancak çok az miktarda çıkıyor. 5 kg nardan 250 ml nar ekşisi elde ettim. Ama saf ve katkısız. 5 kg nar, suyunu sık (1750 ml nar suyu çıktı), süzgeçten geçir, kısık ateşte 3-4 saat kaynat reçel kıvamına gelince, yani porselen tabağa damlatınca akmıyorsa olmuş   Read More ...

Categories: kış hazırlıkları

İsviçre’nin geleneksel yılbaşı kurabiyelerinden bir örnek. Basler Brünsli. 2 adet yumurta beyazı katı oluncaya kadar çırp, 200 gr şeker yavaş yavaş yumurta beyazına ekle ve çırpmaya devam et, kalan malzemeyi yavaş yavaş ekle yumurta beyazı sönmesin, 2 yemek k. un, 250 gr toz badem, 1 tatlı k. tarçın, 100 gr   Read More ...

Categories: Kurabiye, Kurabiyeler

Recent Recipes

Recent posts

Kabak Crumble

Posted on Tem - 10 - 2019

0 Comment

Teriyaki Soslu Vejeteryan Suşi

Posted on Haz - 14 - 2019

0 Comment

Çikolatalı Güllaç

Posted on May - 6 - 2019

1 Comment

Şekersiz Biscotti

Posted on Nis - 6 - 2019

2 Comments