4 adet patlıcan, 1 adet kırmızı biber, 2 adet çarliston biber, 1 adet soğan tüm malzemeyi mangalda ya da fırında közle, biraz soğuyunca kabuklarını soy, doğra ve karıştır, 2 diş sarımsak ez ve karıştır, 2 yemek k. zeytinyağ, 1 tatlı k. tuz, karabiber ve pul biber ekle, maydanoz ile süsle.

15-20 adet midye (büyük boy) 1 litre su Kaynamaya bırak. Midyeler açılınca al. Suyu sakla. Açılmayan midyeler bozuktur atmak gerek.   Dolma içi: 1/2 bardak zeytinyağ 4 adet soğan 2 diş  sarımsak Hafifçe kavur. 4  yemek k. dolmalık fıstık (ayrıca kavrulmuş) 2  yemek k. kuş üzümü 2 yemek k  kuru nane   Read More ...

Büyükçe bir tencereye 1/2 bardak  zeytinyağ biraz kızdır, 2 adet soğan küçük doğra ve yağda rengi dönünceye kadar kavur, soğanları bir kenara al, aynı tencereye 4 su bardağı  su 1/2  adet  limon suyu karıştır. 5-6 adet  enginar 1   yemek k.  toz şeker 1  tatlı k.  tuz kavrulmuş soğanları enginarların üzerine   Read More ...

2-3 adet  kabak rendeleyip kısık ateşte, kapağı kapalı tencerede çok az pişir. 1/2  su bardağı  yoğurt ya da 2  yemek k.  mayonez karıştır 3-4  diş sarımsak 1/2  su bardağı  ceviz 1  yemek k.  zeytinyağ biraz   dereotu              tuz               Read More ...

350  gr  iç bakla  akşamdan ıslat , süz 100  gr  zeytinyağ 2  adet  soğan (küçük doğranmış) 1  tatlı k. şeker 1  çay k.  tuz 1  yemek k. limon 4  bardak  su biraz  kıyılmış  dereotu Tüm malzemeyi 1 saat kısık ateşte pişir. Blenderde çek. Kalıba dök. En az 2 saat buzdolabında sakla.   Read More ...

2 su bardağı kırmızı mercimek 4 su bardağı su ile haşla Ateşten al, içine 1 su bardağı bulgur koy, kapağını kapat, 15 dakika demlendir. 2  adet kuru soğan ayrı bir yerde kavur, soğusun. 7-8 dal  yeşil soğan   ince doğra 1 tutam maydanoz     ince doğra 3  çay k.  salça 2   çay k.   Read More ...

2 bardak taze barbunya fasulyesi ayıklanmış, yarım saat haşla, suyunu dök, 2 adet soğan doğranmış, 1 adet havuç doğranmış, 1 yemek k. salça, 1 tatlı k. şeker, 1/2 bardak zeytinyağ 2 bardak su, tuz, hepsini tencereye koy, fasulyeler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişir, gerekirse su ekle.    

5 adet patlıcan  alaca soyup küp doğra, 2 adet kabak   kabuğunu soyup küp doğra, 7-8 adet yeşil biber küçük doğra, hepsini kızgın yağda azar azar kızart, havlu kağıdın üstüne al, ayrı bir tavada; 7-8 adet domates rendele, 2 diş sarımsak küçük doğra domates suyunu çekinceye kadar pişir, 1 yemek k. sirke 1 tatlı   Read More ...

1 bardak haşlanmış nohut, 3 yemek k. tahin, 4 diş sarımsak, 1/2 limon suyu, 2 yemek k zeytinyağ, tuz, sumak, karabiber, kimyon, hepsini blenderda çek, gerekirse 4-5 yemek k. kaynar su ekle ılık olarak servis yaparken üzerine kızdırılmış yağ gezdir.    

1 bardak un, 1 yumurta akı, 1 çay n. süt, 1 çay k tuz karıştır  2 adet kabak kabuklarını soy, çok çok ince dilimle, tencerede bol sıvıyağı kızdır, kabak dilimlerini bulamaca batırıp çıkardıkdan sonra kızgın yağda azar azar kızart. sıcak olarak servis yap    

2 adet soğan yemeklik doğra, 2 diş sarımsak ez, 2 yemek k sıvı yağda sotele, 200 gr mantar doğrayıp, ekle, suyunu çekinceye kadar sotelemeye devam et 2 adet sivri biber doğra, 2 adet domates küp doğra ve tavaya ekle, 1 tatlı k.  knor domatesli çeşni, domatesler suyunu çekince; tuz, karabiber, pul biber ekle, 200 gr karides ekle   Read More ...

tatlı kestaneyi etlerin ya da hindinin yanında ılık olarak servis yap. 300 gr kestane soyulmuş, ayıklanmış, 300 gr şeker, 450 gr içme suyu ile orta ateşte kaynat, kestaneler yumuşayıncaya kadar pişir,      

1 adet tavuk göğsü, 500 ml  içme suyu ile haşla, suyu sakla, tavuğu didikle, robotun içine: 1/2 bardak ceviz koy ve irice çek, 4 diş sarımsak, 1 tatlı k tuz,  4 dilim bayat ekmek içini ufala ve robotta çek, tavuk suyunu yavaş yavaş robottaki malzemeye ekle, arada karıştırarak koyu kıvamlı bir sos yap,   Read More ...