Pırasalı Kiş

3 yemek kaşığı sıvı yağ tavada kızdır,

1 adet soğan küp doğranmış ekle ve pembeleşinceye kadar sotele,

1 kg pırasa çok ince doğra , soğana ekleyip 15 dakika kavur,

1 tutam tuz

• 125 gr tereyağ oda sıcaklığında,
• 1 buçuk bardak un,
• 1 adet yumurta sarısı,
• 1 tutam tuz 

hamur haline getir, 1 saat buzdolabında dinlendir,

hamuru tart kalıbına yay, çatal ile del,

üzerine yağlı kağıt ser ve kuru bakliyatlar ile doldur,

180 derece fırında 15 dakika pişir,

yağlı kağıt ve bakliyatları kaldır,

2 adet yumurta sarısını hamurun üzerine sür,

hazırladığın pırasayı hamurun üzerine yay,

180 derece fırında 30 dakika kadar pişir