Archive for the ‘Kurabiyeler’ Category

İki kere pişirilerek yapılan bu gevrek, italyanca’daki adıyla ‘biscotti’, yağsız, şekersiz, ve tam buğday unuyla yapılıyor. Tadını hurma, muz ve kuru üzümden alıyor. 8-10 adet  hurma, 1 bardak kaynar suda 1 saat beklet, suyunu süz, küçük kes ve rondoda çek, 1 adet olgun muz ekle ve tekrar çek, 2 adet   Read More ...

Categories: Kurabiyeler

İsviçre, Almanya ve Avusturya’da yılbaşında yapılan baharatlı bir çörek.  Zencefilli baharat karışımı bu ülkelerde hazır da satılıyor. Önce  özel baharat karışımını hazırla.  2 tatlı kaşığı tarçın, 2 tatlı kaşığı muskat rendesi, 2 tatlı kaşığı karanfil tozu, 2 tatlı kaşığı kişniş, 1 tatlı kaşığı zencefil 2 tatlı kaşığı kakule, 1 tatlı kaşığı rezene, 1 tatlı kaşığı anason   Read More ...

Categories: Kekler, Kurabiyeler

2 adet yumurta, 1 bardak şeker çırp, 200 gr tereyağ erit ve karıştır, 2 buçuk bardak un, 1 tatlı k. tuz, 1/2 tatlı k. soda karıştır ve hamur yap hamuru ikiye böl, üzerini ört ve en az 1 saat buzdolabında dinlendir, içi için, 225 gr kuru incir küçük parçala, 110   Read More ...

Categories: Kurabiyeler

2 adet yumurta beyazı, 2.5 bardak hindistan cevizi rendesi 3/4 bardak toz şeker, 1 çimdik tuz tüm malzemeyi karıştır, elleri soğuk su ile ıslatarak tatlı kaşığı büyüklüğünde toplar yap, hamurun birleşmesi için avuç içi ile sık, tepsiye diz biraz bastır, 170 derece fırında 15 dakika  üstleri hafifçe kızarana kadar pişir.

Categories: Kurabiyeler

İsviçre’nin geleneksel yılbaşı kurabiyelerinden bir örnek. Basler Brünsli. 2 adet yumurta beyazı katı oluncaya kadar çırp, 200 gr şeker yavaş yavaş yumurta beyazına ekle ve çırpmaya devam et, kalan malzemeyi yavaş yavaş ekle yumurta beyazı sönmesin, 2 yemek k. un, 250 gr toz badem, 1 tatlı k. tarçın, 100 gr   Read More ...

Categories: Kurabiye, Kurabiyeler

  60 gr tereyağ küçük bir tencerede erit, 1 bardak şeker, 1/4 bardak süt, 2 yemek k. kakao tencereye ekle ve orta ateşte karıştırarak 1 dakika kaynat, ateşten al, 1 buçuk bardak yulaf ezmesi, 1/2 bardak fıstık ezmesi, 1 tatlı k. vanilya, 1 çimdik tuz ekle, yağlı kağıt üzerine tatlı   Read More ...

Categories: Kurabiyeler

3 adet yumurta beyazı katılaşıncaya kadar çırp, 250 gr pudra şekeri ekle ve yumurta beyazına yedir, karışımdan 5-6 yemek kaşığı kadar bir kenara ayır, 350-400 gr badem tozu, 1 tatlı k. limon suyu, 1 buçuk yemek k. tarçın ekle ve hafifçe yoğur, Hamuru 4-5 parçaya böl, 2 yağlı kağıt arasında 1   Read More ...

Categories: Kurabiye, Kurabiyeler

2 adet yumurta, 1.5 bardak pudra şekeri çırp, 150 gr tereyağ erit ve karıştır, 2 parça damla sakızı (fındık büyüklüğünde) buzdolabında bir süre beklettikten sonra kaşığın tersi ile ez toz haline getir ve ekle, 100 ml süt, 50 ml sıvı yağ karıştır, 2.5 bardak un, 1 paket kabartma tozu karıştır, hamurdan   Read More ...

Categories: Kurabiyeler

1 adet yumurta 100 gr şeker çırp, 150 gr tereyağ erit ve ekle, 3 yemek k. karamelli dondurma sosu, 1 tatlı k tuz, 150 gr un, 1/2 tatlı k. soda, istenirse, 100 gr bitter çikolata parçalanmış ya da, birkaç parça karamel yapımı  tarifindeki karamel parçalarından parçalayarak ekle ve karıştır, kaşık   Read More ...

Categories: Kurabiyeler

Makaron yapımında hassas terazi kullanmak ve ayrıca bazı püf noktalarına dikkat etmek gerek. Makaron yaparken camlar kapalı olmalı. Pastanelerde satılan çok renkli makaronlarda genelde gıda boyası ve aroma kullanılıyor. Boya kullanmamak için yalnızca kakao kullandım. 2-3 yumurta akı 2 gün önceden ayırıp üstü streç ile örtülerek cam kasede buzdolabında bayatlatılması   Read More ...

Categories: Kurabiyeler

Yılbaşı için geleneksel kurabiye 1 adet yumurta 3/4 bardak şeker çırp, 60 gr tereyağ, 1/2 bardak pekmez, 1 yemek k. zencefil tozu, 2 tatlı k. tarçın, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 3/4 tatlı k. soda, 1 çimdik tuz 3 bardak un hepsini karıştır, hamur yap, hamuru 2 yağlı   Read More ...

Categories: Kurabiyeler

100 gr kuru kayısı, 100 ml kaynar su ile ıslat, yarım saat beklet, karıştırma kabında, 1 adet yumurta, 1/2 bardak şeker çırp, 125 gr tereyağ ekle ve karıştır, 1/2 paket vanilya, 1 çimdik tuz, 100 gr yulaf ezmesi, 100 gr un karıştır, 50 gr file badem, yumuşayan kayısıları ekle ve   Read More ...

Categories: Kurabiyeler

İki ince hamur arasında nefis bademli, portakallı karışım. Bu İsviçre’de özellikle yılbaşında yapılan çok eski bir kurabiye tarifi. 125 gr tereyağ erit, 1 yumurta, 75 gr şeker, 1 paket vanilya, 250 gr un, 1 tatlı k. kabartma hamur yapıp yarım saat dinlendir, bir yandan iç hazırla; 125 gr iç badem,   Read More ...

Categories: Kurabiyeler

Kestaneleri soyup robotta çekerek toz haline getir ya da Kafkasın kestane ununu kullan. Kestane şekeri kullanılacaksa pudra şekerini azaltmakta fayda var. 3 adet yumurta akı, 250 gr pudra şekeri ile kar gibi oluncaya kadar çırp, bundan 5-6 kaşık daha sonra süslemede kullanmak üzere ayır, diğerine; 2 tatlı k tarçın, 1   Read More ...

Categories: Kurabiyeler

İki kere pişirilerek yapılan bu gevrek, İtalyancadaki adıyla biscotti’de, geleneksel tarifden farklı olarak unun yerini tam buğday unu ve badem tozu almış, yağ yok, şekeri de daha az ama tadı yerinde. 3 adet yumurta, 1/2 bardak şeker çırp, 1 paket vanilya, 1 çimdik tuz, 2 bardak tam buğday unu, 1   Read More ...

Categories: Kurabiyeler

Recent Recipes

Recent posts

Stollen Alman Yılbaşı Ekmeği

Posted on Ara - 1 - 2019

0 Comment

Pırasalı Kiş

Posted on Eki - 8 - 2019

1 Comment

Meksika Fasulyeli Spagetti

Posted on Eyl - 16 - 2019

2 Comments

Kabak Crumble

Posted on Tem - 10 - 2019

1 Comment