Lebkuchen Yılbaşı Çöreği

İsviçre, Almanya ve Avusturya’da yılbaşında yapılan baharatlı bir çörek. 

Zencefilli baharat karışımı bu ülkelerde hazır da satılıyor.

Önce  özel baharat karışımını hazırla. 

  • 2 tatlı kaşığı tarçın,
  • 2 tatlı kaşığı muskat rendesi,
  • 2 tatlı kaşığı karanfil tozu,
  • 2 tatlı kaşığı kişniş,
  • 1 tatlı kaşığı zencefil
  • 2 tatlı kaşığı kakule,
  • 1 tatlı kaşığı rezene,
  • 1 tatlı kaşığı anason tozu,
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar

tüm baharatları karıştır,

bir küçük tencereye;

  • 250 gr bal,
  • 250 gr şeker eriyinceye kadar kaynat,
  • bir çırpma kabında;
  • 2 yumurta çırp,
  • şekerli bal karışımını ekle ve biraz karıştır,
  • 100 gr tereyağ,

4 tatlı k. yukarıda hazırlanan baharat karışımı,

  • 2 tatlı kaşığı tarçın,
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 500 gr çavdar unu (yoksa beyaz un da olur),
  • 1 paket kabartma tozu

hepsini karıştır,

yumuşak bir hamur çıkıyor, bunu 1 gece buzdolabında dinlendir,

ertesi gün hamuru 1 cm e yakın kalınlıkta aç ve kalıplarla şekiller ver.

büyük kalıplar daha iyi oluyor,

180 derece fırında 20 dakika pişir,

30 gr pudra şekeri,

2-3 tatlı k. limon suyu karıştır,

sıcak iken çöreklerin üzerine sür.

 

2 thoughts on “Lebkuchen Yılbaşı Çöreği

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.