San Sebastian Cheesecake

1kg taze (krem) beyaz peynir,

320 gr şeker

1 tutam tuz şeker eriyinceye kadar karıştır,

6 adet yumurta birer birer karıştır,

480 ml krema

30 gr un eleyerek ekle karıştır,

içine yağlı kağıt yerleştirilmiş kelepçeli 24cm lik kek kalıbına dök,

önceden ısıtılmış 200 derece fırında (turbo ve alt üst) 35-40 dakika pişir,

üzeri iyice kızarsın ama çıktığında lıngır lıngır sallanacak kıvamda olsun,

bir gece buzdolabında beklet