hamur oldukça yapışkan kaldığından ıslak ellerle yuvarlayıp, 1 cm kalınlığında 4-5cm genişliğinde tepsiye diz. Streçe sarıp rulo halinde dondurulursa, yarı donuk iken 1 cm kalınlığında kesilerek yuvarlaklar yapılabilir.
Üstlerini parmak ile biraz bastırarak ufak bir oyuk yap,
oyuklara ayırdığın yumurta beyazından biraz sür,
yumurta beyazından 1 kaşık başka bir kaseye alarak içine 1 tatlı k. kakao karıştır,
kakaolu yumurta beyazından kürdan ile kurabiyelerin üzerine süs yap,
130 derece fırında 20 dakika pişirip fırın ayarını 100 dereceye düşür ve 20 dakika daha fırında kurumalarını sağla ama üsteki bezesi sararmasın.