Zencefilli Pekmezli Kurabiye

Yılbaşı için geleneksel kurabiye

1 adet yumurta

3/4 bardak şeker çırp,

60 gr tereyağ,

1/2 bardak pekmez,

1 yemek k. zencefil tozu,

2 tatlı k. tarçın,

1 paket vanilya,

1 paket kabartma tozu,

3/4 tatlı k. soda,

1 çimdik tuz

3 bardak un

hepsini karıştır, hamur yap,

hamuru 2 yağlı kağıt arasında 2mm kadar çok ince aç,

kalıplar ile şekiller yap tepsiye diz,

180 derece fırında 12 dakika kadar pişir.