Finlandiya’da çok bilinen bu tarçınlı mayalı çörek özel şekli ile öne çıkıyor. Finlandiya’daki ismi Korvapuusti 1800 lerden beri kullanılıyor ve tokatlanmış kulaklar anlamına geliyor.
1 kg un yarısını karıştırma kabına al,
2 paket instant kuru maya,
180 gr şeker,
1 çay k tuz,
1 .5 yemek k. toz kakule,
1 adet yumurta,
170 gr tereyağ oda sıcaklığında karıştır,
500 ml ılık süt ekle ve karıştır
kalan unu yapışmayan bir hamur elde edene kadar azar azar ekle.
Hamurun üzerini ıslak bir bez ile örtüp ılık bir yerde 1-1.5 saat mayalandır. Hamur iki misli kadar kabarmalı.
Kabaran hamuru 3 parçaya böl,
1 parçasını aşağı yukarı 60cm x 40cm büyüklüğünde aç, üzerine
2 yemek k. tereyağ eritip sür,
2 yemek k şeker serp,
1 yemek k. tarçın süzgeç ile serp,
hamuru uzun tarafından başlayarak rulo haline getir,
ruloyu resimdeki gibi eğik üçgenler şeklinde kes,
kesilen parçanın dar olan tarafını üste getirip parmak ile biraz bastır,
Tepsiye aralıklarla diz,üzerine
yumurta sarısı sür,
biraz toz şeker serp,
225 derece fırında 10-15 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişir,
Bu tarçınlı çörekler ılık iken çok lezzetli oluyor, ancak bunları piştikten sonra dondurmak mümkün.
mikrodalgada 360 w da 20 saniye kadar ısıtmak yeterli.
