Tas kebabı için bir tavaya;
2 yemek k. sıvı yağ koy, ısınınca
2 adet soğan küçük doğranmış ekle ve kavur,
400 gr kuşbaşı et ekle ve kavur
1 yemek k salça,
2 diş sarımsak doğranmış,
1 tatlı k kekik,
1 bardak su ekle,
et yumuşayıncaya kadar pişir, gerekirse tekrar su ekle,
bir yandan beğendiyi hazırla;
4 adet patlıcan közle, kabuklarını soyup küçük doğra,
beşamel sos için küçük bir tencereye;
1 yemek k tereyağ,
1 yemek k un,
1 çay k tuz
1 bardak süt ekle, biraz koyulaşıncaya kadar pişir, topaklanmaması için devamlı karıştır, topaklanırsa el blenderi kullan,
doğranmış patlıcanları beşamel sosa karıştır,
sıcak olarak servis tabağına al,
üzerine hazırladığın tas kebabı koyarak servis yap.
