Martha Steward’ın pastacı kreması, ‘creme patissierre’ tarifi
3 adet yumurta sarısı,
3 yemek k. şeker çırp,
3 yemek k. un ekle ve iyice karıştır,
1 bardak süt, tencereye alıp ısıt, süt ılık iken dörtte birini yumurta sarılarına karıştır,
süt kaynayınca tamamını yumurta sarılarına ekle ve iyice karıştır,
karışımı şimdi tekrar ocağa al ve orta ateşte kaynama noktasına getir,
2 dakika kadar daha çok karıştırarak kaynat,
1 tatlı k. vanilya ekle ve karıştır,
ocaktan al, kabuk bağlamaması için üstünü streç ile kapat.
