makaron

Makaron yapımında hassas terazi kullanmak ve ayrıca bazı püf noktalarına dikkat etmek gerek. Makaron yaparken camlar kapalı olmalı.

Pastanelerde satılan çok renkli makaronlarda genelde gıda boyası ve aroma kullanılıyor. Boya kullanmamak için yalnızca kakao kullandım.

2-3 yumurta akı 2 gün önceden ayırıp üstü streç ile örtülerek cam kasede buzdolabında bayatlatılması gerekiyor.

69 gr yumurta akı,

115 gr toz şeker ile mikserde yüksek devirde 10 dakika çırp,

beyaz katı kıvama gelecek,

Bu arada kuru malzemeyi hazırla;

69 gr toz badem,

115 gr pudra şekeri karıştır,

10 gr kakao

kuru malzemeyi rondoda çekip elekten geçir,

kuru malzemeyi yumurta akına plastik spatula ile yavaşça yedir, sönmesin,

Sıkma torbasına düz duy tak ve fırın tepsisinin üzerindeki silpat üzerine 3-4 cm büyüklüğünde sık,

tepsiyi birkaç kez tezgaha vur baloncuklar varsa çıksın,

tepsiyi 30 dakika kadar dinlendir, makaronların üstü ele yapışmayacak gibi kurusun,

120 derece fırında 12-15 dakika pişir,

soğuduktan sonra tepsiden al,

Araları için dolgu;

70 gr krema ocakta ısıt, ocaktan al sıcak iken

70 gr bitter çikolata parçalayıp kremanın içinde eriyinceye kadar karıştır,

buzdolabında yoğun bir kıvama gelinceye kadar beklet,

Bir kaşık ile iki makaronun arasına sürüp yapıştır.

Categories: Kurabiyeler

2 Responses so far.

  1. Zeliha dedi ki:

    İçinde boya ve aroma olmaması iyi olmuş

  2. Kadir dedi ki:

    Tutturmak çok zormuş. Denemek istiyorum

Leave a Reply


Recent Recipes

Recent posts

Teriyaki Soslu Vejeteryan Suşi

Posted on Haz - 14 - 2019

0 Comment

Çikolatalı Güllaç

Posted on May - 6 - 2019

1 Comment

Şekersiz Biscotti

Posted on Nis - 6 - 2019

2 Comments

Vişneli Bademli Tart

Posted on Mar - 7 - 2019

1 Comment