400 gr kuzu eti kuşbaşı doğranmış
4 yemek k zeytinyağ,
4 yemek k. süt,
2 diş sarımsak ile birkaç saat marine et,
bir tavaya
2 yemek k sıvı yağ kızdırıp
1 adet soğan küçük doğrayıp sotele,
1 adet çarliston biber doğrayıp sotelemeye devam et,
kuzu etini ekleyip rengi dönünceye kadar pişir,
2 adet domates rendeleyip ete ekle,
etler yumuşayıncaya kadar pişir,
gerekirse su ekle,
pişen etleri 4 adet güveç kabına bölüştür,
her güvecin kenarına biraz tereyağ sür
4 adet milföy hamurunu tezgaha ser 10 dakika erimesini bekle,
hamurları tek tek güveç kabının kenarlarını geçecek kadar merdane ile aç.
hamur ile her bir güveci iyice kapat,
180 derece fırında 20 dakika kadar pişir,
kabaran milföy kapağını çanak gibi tabağa alıp eti içine doldurarak bekletmeden servis yap.
