1 adet kuzu but,
1/2 bardak zeytinyağ ete sür
5-6 diş sarımsak iri doğrayıp, etin her yerini ov,
1 yemek k. tane karabiber,
tuz,
butu 1 akşam sarımsaklı zeytinyağ ile marine et,
butu fırın tepsisine al, üzerini ört,
180 derece fırında 1 saat pişir,
sonra üzerini aç ve her iki tarafını kızarıncaya kadar, yarımşar saat daha pişir.