Karnıyarık normalde patlıcanlar kızartılarak yapıldığından uzak durmamız gereken bir yemek. Ancak patlıcanlar közlendiğinde de çok lezzetli, hatta daha güzel, hafif ve sağlıklı.
Önce bir tavada içini hazırla;
2 adet soğan küçük doğra,
1 yemek k zeytinyağ kızdırıp soğanları kavur,
250 gr kıyma ekle ve kavur,
etler pişince,
1 yemek k. salça,
1 tatlı k tuz,
1/2 tatlı k karabiber ekle ve karıştır.
Pişen kıymalı harcı soğumaya bırak.
4 adet patlıcan ateşte ya da fırında közle,
kabuklarını soy, bir fırın tepsisine al,
ortalarına bir çizik atarak kaşık ile biraz genişlet,
biraz tuz ve karabiber serp,
içlerine hazırladığın kıymalı harcı bölüştür,
1 bardak su,
1 yemek k salça karıştırıp patlıcanların üzerine dök,
