Mantı çok sevilen ancak tek tek kapatması zaman alan bir yemek. Ancak her yerde bulunabilen basit mantı kalıbı ile altıgen şeklinde ama ev yapımı mantılar yapmak pek de zor değil.
Önce hamurunu hazırla;
1 adet yumurta,
200 ml su,
2-2.5 bardak un,
1 tutam tuz yoğurup, hamurun üstünü örterek 1 saat dinlendir,
Bir yandan içini hazırla; ( iç malzemeyi pişirmeyi tercih ediyorum ama normalde çiğ olarak konur),
2 adet soğan rendele,
bir tavaya
1 yemek k sıvı yağ koyup kızdır,
soğanları kavur,
300 gr kıyma ekle ve suyunu çekinceye kadar kavur,
tuz, karabiber ile tatlandır, soğumaya bırak,
mantı kalıbının üzerine biraz un serp,
hamuru 6 parçaya böl,
birini mantı kalıbı büyüklüğünde aç ve kalıbın üstüne koy,
her bir altıgen deliğe bir parça kıymalı harçtan koy,
bir hamur daha açarak kıymanın üstünü kapat,
şimdi merdane ile bastırarak mantıların altıgen şeklinde kopmalarını sağla,
gerekirse tersinden iterek çıkar,
mantıları 180 derece fırında 25 dakika pişir gerekirse ters çevir.
ya da kaynamış suda pişirip sarımsaklı yoğurt ile servis yap.
